Recette Magret de Canard à la Sauce aux Framboises et Pommes d'Amour Rôties

Plaisir des sens ...

Plat Principal : Magret de Canard à la Sauce aux Framboises et Pommes d'Amour Rôties

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 2 magrets de canard (environ 300 g chacun)

• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 2 pommes rouges

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre

• Sel, poivre

• Un emporte-pièce en forme de cœur (facultatif pour les pommes)
  

Étapes :

1. Préparer le magret de canard : Quadriller la peau du magret de canard en incisant légèrement avec un couteau (sans atteindre la chair). Assaisonner avec du sel et du poivre.

2. Cuisson du magret : Dans une poêle bien chaude, saisir les magrets côté peau pendant environ 6-7 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retourner les magrets et cuire côté chair pendant 4-5 minutes selon la cuisson désirée. Réserver au chaud sous une feuille de papier aluminium.

3. Préparer la sauce aux framboises : Dans la poêle utilisée pour le magret, retirer l’excédent de graisse, puis ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser réduire légèrement, puis ajouter les framboises. Laisser cuire jusqu'à ce que les framboises se décomposent et la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

4. Préparer les pommes d’amour : Évider les pommes et les couper en tranches épaisses. Utiliser un emporte-pièce pour former des cœurs, ou les laisser entières si vous préférez. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre et faire dorer les tranches de pommes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.

5. Montage : Trancher finement le magret de canard, le napper de sauce aux framboises, et disposer les pommes d’amour rôties à côté.

La recette du cœur de saumon mariné à l'aneth est incroyable! Les étapes sont claires et faciles à suivre. Un vrai délice à préparer!

Sophie L.

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